มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประกาศรายชื่อร้านอาหารคว้าสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” ประจำปี 2566 รวมทั้งสิ้น 189 ร้าน มีร้านใหม่ติดอันดับ 53 ร้าน
ข่าวอาหาร วันที่ 17 พฤศจิกายน 2566 มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เผยรายชื่อร้านอาหารและสตรีตฟู้ดคุณภาพดีราคาย่อมเยาที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” (Bib Gourmand) ประจำปี 2566 รวมทั้งสิ้น 189 ร้าน โดยในจำนวนนี้ 53 ร้านได้รับการจัดอันดับครั้งแรก และ 6 ร้านได้รับการเลื่อนระดับจากปีก่อนนายเกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec) ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือมิชลิน ไกด์ทั่วโลก กล่าวว่า ร้านอาหารสตรีตฟู้ดที่ได้รับสัญลักษณ์ “บิบ กูร์มองด์” สะท้อนให้เห็นถึงอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมอาหารของไทยที่ได้ชื่อว่าเป็น “ดินแดนสวรรค์ด้านสตรีตฟู้ด” สำหรับนักชิมที่ใส่ใจในราคา เรียกได้ว่าในไทยนั้นสตรีตฟู้ดเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต สามารถพบเห็นร้านอาหารแบบนี้ได้ทุกที่ทั่วประเทศทั้งยังนำเสนออาหารที่อร่อยและหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้น สตรีตฟู้ดไม่เพียงมอบประสบการณ์การการรับประทานอาหารแบบไทยขนานแท้ แต่ยังเป็นช่องทางให้สัมผัสความสนุกตื่นเต้นไปกับวัฒนธรรมด้านอาหารของไทยอีกด้วยในช่วงเวลานี้ที่สถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 เริ่มลดลง เราหวังว่าการประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับสัญลักษณ์ บิบ กูร์มองด์ จะมีส่วนช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวเชิงอาหารของไทย โดยเฉพาะในภาคอีสาน ซึ่ง มิชลิน ไกด์ ได้ทำการจัดอันดับเป็นครั้งแรกในปีนี้ โดยมุ่งสร้างความคึกคักทางเศรษฐกิจให้กับชุมชนท้องถิ่นและประเทศไทยโดยรวมตลอดจนจุดประกายให้นักท่องเที่ยวและนักชิมได้ออกเดินทางไปพบกับอาหารคุณภาพดีในราคาที่เป็นมิตรตามเมืองใหญ่ของไทย นายปูลเล็นเนค กล่าว
“บิบ กูร์มองด์” คือ รางวัลที่มิชลิน ไกด์ ได้มอบสัญลักษณ์ภาพบิเบนดัม หรือ “มิชลินแมน”
ข่าวอาหาร ทำท่าเลียริมฝีปาก ให้แก่ร้านอาหารและร้านอาหารริมทาง หรือ “สตรีตฟู้ด” ที่นำเสนออาหารคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่าไม่เกิน 1,000 บาท (ราคาสำหรับอาหาร 3 คอร์ส ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม)สำหรับร้านที่ได้รับรางวัลตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 82 ร้าน อยุธยา13 ร้าน เชียงใหม่ 27 ร้าน ภูเก็ต 23 ร้าน พังงา 11 ร้าน และ 33 ร้าน ใน 4 เมืองตัวแทนภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ซึ่งมิชลิน ไกด์ได้ขยายการสำรวจและจัดอันดับร้านอาหารเป็นครั้งแรกเพื่อเผยแพร่ในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับปี 2566 โดยอยู่ในนครราชสีมา 9 ร้าน ขอนแก่น 11 ร้าน อุบลราชธานี 6 ร้าน และอุดรธานี7 ร้านในจำนวนนี้เป็นร้านอาหารประเภทภัตตาคาร 105 ร้าน และร้านสตรีตฟู้ด 84 ร้าน จุดที่น่าสังเกตคือร้านสตรีตฟู้ดที่ได้รับเลือกมีจำนวนเท่ากับร้านภัตตาคารในกรุงเทพฯ และปริมณฑล (ประเภทละ 41 ร้าน)นอกจากนี้ สัดส่วนระหว่างร้านภัตตาคารกับสตรีตฟู้ดยังแตกต่างกันเพียง 1 แห่งในหลายจังหวัด ได้แก่ อยุธยา (6 ต่อ 7 ร้าน) นครราชสีมา (5 ต่อ 4 ร้าน) ขอนแก่น (6 ต่อ 5 ร้าน) และเชียงใหม่ (14 ต่อ 13 ร้าน)ในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับปี 2566 ที่จะเปิดตัวเร็ว ๆ นี้ มีร้านอาหารถึง 53 แห่งที่ได้รับรางวัลดังกล่าวเป็นครั้งแรก เช่นกรุงเทพฯ และปริมณฑล กินกับก้อย ร้านอาหารทะเลขึ้นชื่ออย่างกุ้งแม่น้ำเผาและสะตอผัดกะปิเนื้อปูก้อนแปโภชนา ร้านอาหารตำรับไทย-จีน ที่เปิดมานานกว่าครึ่งศตวรรษ และมีเมนูเด็ด ผัดขี้เมาปลากราย จากเนื้อปลากรายที่ขูดเอง หมูจ๊อ และปลาช่อนแดดเดียวทอดสามล้อ ร้านอาหารที่นำเสนออาหารไทยที่คุ้นเคยแต่ยกระดับให้มีความพิเศษด้วยเทคนิคการปรุงและจัดเสิร์ฟอย่างประณีต ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบจากหลายแหล่งทั่วไทยอรุณวรรณ ร้านสตรีตฟู้ดที่เปิดบริการมากว่า 60 ปี เมนูขึ้นชื่อคือตือฮวนเกี้ยมฉ่าย ซึ่งปรุงขึ้นตามตำรับที่ตกทอดต่อกันมาในครอบครัว มีจุดเด่นคือผักกาดดองรสนุ่มนวล และน้ำซุปกระดูกหมูที่หอมหวาน
แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : อิ่มอร่อยในแคมเปญ มื้อนี้ดีลดี
